Лимонов сок има много приложения в напитки , храна, почистване и фармацевтичната промишленост. Като индустриален съставка , може да се използва чист , концентрира , замразени или дехидратирани , съобщава Purdue University . Всеки 100 г прясно лимонов сок съдържа 46 мг аскорбинова киселина или витамин С, 141 мг калий, 10 мг фосфор , 7 мг калций , 8 г въглехидрати и много други хранителни вещества и витамини . Food Industry

Лимонов сок се използва като аромат агент, често пресни или концентрирана , в кексове, торти , бисквити , бонбони , сладоледи и салата дресинг сосове , съобщава храна технологичен консултант Michael Ranken MD в “ Manual хранителната промишленост . “ Алтернативно , хранително-вкусовата промишленост замества лимонов сок за изкуствени ароматизанти , които имитират нейния пикантен вкус .

Питейна индустрия

Лимонов сок се използва широко в вкусовата промишленост да направи лимонада , шейкове , сокове и спиртни напитки . Тя може да се използва пресен , но когато се изнасят за други страни , тя трябва да бъде съсредоточена в областта за производство на предварително , съобщава Майкъл Ranken MD Италия , Испания, Гърция , Турция, Кипър , Ливан, Южна Африка и Австралия са най-добрите производители в световен мащаб и износители на лимони , според Purdue University . Приблизително половината от световното производство на лимонов сок се използва за производство на напитки , в зависимост от биохимията и молекулярната биология професор Nestor Torres на Universidad на La Laguna в Канарските острови .