четвъртини елен е процес на разделяне на левия и десния крак и бедрото част от трупа . Процесът на квадратчета, обикновено се извършва след отстраняването на филето и обратно лентата и може да бъде постигнато в тази област, след елена е обесен или в съоръжение за клане . Обезкостяване обикновено завършва след четири части и е процес, използван за отстраняване на месото елен от костта, която е увита около . Премахване на костите помага за намаляване на теглото на транспорта , ускоряване на процеса на охлаждане и намаляване на помещението е необходимо да се съхранява на елена . Инструкции за четири части и обезкостяване са включени в следните sections.Things ви е нужно
Knife
Saw

Показване повече инструкции
четвъртините

1

Изберете предния крак и повдигнете крака , така че можете да видите зоната на подмишниците .

2

Почувствайте зона с ръката си, докато манипулиране на ставата , докато очертанията на плешката може да се усети . <Бразилски >

3

разрез по ръба на острието рамо с ножа .

4

Извадете крака и удължи първоначалния ножа разрез около останалата част от обиколката на крака .

5

Продължаване малки разфасовки в кръгови движения , докато кракът се отделя от трупа .

6

Повторете стъпки от 1 до 5 за другата предния крак . <Бразилски >
7

Saw през гръбнака в долната част на гръбначния стълб , където е била отстранена лентата назад и филето .

8

Разрежете месото на горната и долната част на бедрото кост по линията на гръбнака , докато стигнете до костта.

9

Нарежете чрез гръбнака по дължината на линиите за рязане с трион

.

<Бразилски > обезкостяване на MarketBook.bg: 10

Lay всеки крак на маса или твърда повърхност пред вас с вътрешната част на крака нагоре.

11 <​​р > Изрежете около костта на крака точно над коленните стави на всеки крак с ножа .

12

Изрежете около горната част на всяка кост на крака точно под рамото на предните две тримесечия с ножа. Разрез около горната част на всяка кост на крака точно под бедрото на двете задни тримесечия с ножа .

13

Направете разрез по дължината на кости, с използване на ножа на всяка от частите на крака.

14

Поставете ръката си в разрез по протежение на костта и се отдръпне един ръб леко . Използвайте ножа и правят малки разфасовки между месото и костите да се освободи месото около обиколката на костта . Повторете тези стъпки за всеки от четирите тримесечия.