? Високо съдържание на фруктоза царевичен сироп ( HFCS ) е подсладител , използван в много преработени хранителни продукти, включително хляб, подправки , и много марки на хляба . HFCS е създаден от процес на прибавяне на ензими царевичен сироп , превръщане на глюкоза във фруктоза за получаване на сладък течност . От края на 1950-те години , HFCS е заменил захароза в много приложения , заради ниската си цена и широка достъпност , но се превърна в спорен , защото от нейните възможни връзки към затлъстяване. Създаване на царевичен сироп

Първата стъпка в превръщането на царевица да HFCS е да намокрите мелница житото , което позволява ядките да се разделят на царевично нишесте , царевично масло и царевичен глутен брашно ( който се използва за храна за животни) . След това нишестето се комбинира с вода и ензими, за да се създаде , царевичен сироп , което е много подобно на разположение на потребителите в магазините за хранителни стоки сироп . Царевичен сироп се използва като подсладител и сгъстяващ агент в храни и е с високо съдържание на глюкоза.

Конвертиране Glucose да фруктоза

Next , повече ензими, се въвеждат в царевичен сироп , превръщане на част от глюкозата във фруктоза . Тази смес може да бъде навсякъде от 42 процента до 90 процента фруктоза , но от типа най-често се използва, е 55 процента фруктоза . Това е смес намерени в сода и подправки , тъй като тя има същия относителен сладостта като таблица захар ( въпреки че двете имат различни вкусове като цяло ) . Тази смес също е много по-разтворим от таблица захар.