? Тя се казва, че промяната е постоянна , а това със сигурност е вярно за съвременната риболовната промишленост . През последните десетилетия , въпросите на устойчивото развитие и промени в потребителското търсене са довели до възхода и падението на много рибни стопанства . Често нов улов е изградена около предварително пренебрегвани видове. Jonah раци, общ протежение на източното крайбрежие , е един такъв нововъзникващите риболов. Описание

The раци Jonah е атлантическите видове, тясно свързани с много – ценена Dungeness раци , добити в Тихия океан. Тяхната хабитат се простира от Атлантическия океан Канада на юг чак до Северна Каролина. Те са един вид в дълбоки води , а не като приливна – зонови видове, и отдавна са страничен улов на омари индустрия. Физически те са с овална форма и подобно на външен вид до рок раци, макар и малко по-голям , отглеждане на 6 или 7 инча ширина на черупката .

Commercial Рибарство

Традиционно Джона раци са били считани неудобство видове , предразположени към попълване капаните на lobstermen . Търговският риболов на Jonah раци е нова, датиращи само до 1990 г., и е относително малък. През 2011 г. на интернет страницата FishChoice , фокусирана върху устойчивото развитие , цитирано годишния улов на САЩ на 8 milllion до £ 9.0 милиона , допълват от канадски риболов до £ 1.5 милиона през първото десетилетие на 21-ви век, търсенето и цените за раци бяха високо , насочвайки вниманието към Йона раци като неизползвана видове. Производителите на храни ценят Jonahs като съставка на ниска цена в раци продукти. Продажба и Наем на устойчивост

Повечето организации, предоставящи надзор на риболовната индустрия смятат Jonahs добър вариант за устойчивост. Реколта капан – базиран не е инвазивен към други видове , макар че китовете са понякога заплетени въжета в капаните . Основната причина за безпокойство е , че тъй като търговска Jonah раци риболова е в начален стадий, твърди данни все още не са на разположение за размера на запасите и нейното плодородие . Това прави дългосрочна устойчивост е въпрос на догадки . Риболовната дейност на САЩ в момента е неконтролируем . Канада е имал квота на Jonah раци от 1998 г. насам , въпреки че рядко се пълни .

Кулинарен Използвайте

Jonah раци не е толкова сладък на вкус , както и много други видове търговски , въпреки че тя все още е крехко и ароматно . Тя се отличава с чист бял цвят и деликатно люспест текстура. Ноктите са големи и месест сравнение с краката си , и на пазара на дребно е фокусирана върху нокти като алтернатива по-ниски разходи за рок раци нокти. Крака и тяло месото се използва от производителите на морски дарове , за да намали разходите им в преработени храни, съдържащи по-желани видове, като например синьо или рок раци . Ноктите често са бланширани и засечки след това се продават на дребно в този удобен “ щракам -н- ям “ форма.