? Plain замръзва вода при 32 градуса по Фаренхайт , а смес от вода и каменна сол , трябва да бъдат много по -студени , за да се замразява. Това означава , че добавянето на каменна сол към ледена вода също ще доведе до леда се стопи по-бавно , отколкото би в чиста вода . Смес от лед и вода е динамична система . Някои от леда винаги топене , и в същото време , някои от водните молекули се “ включват “ от леда и замразяването . Начин каменната сол се отразява на баланса между тези две състояния (твърди и течни ) във вода има практически приложения за водачи и любителите на сладолед . Характеристики

Водата е уникално вещество , и то дължи много от неговите важни свойства на водородни връзки , които са химични връзки между атомите на водорода във водата и други атоми . В течна вода, молекули се движат постоянно и образуващи кратки водородни връзки , докато те се движат . Това дава на водните молекули на способността да се държим заедно , и прави водата по-сплотено , отколкото много други течности. Когато температурата се охлажда , водните молекули се забавят , и стабилни връзки образуват лед при 32 градуса F.

Function

Колко бързо водните молекули се движат зависи от температурата ; Висока температура означава по-бързо движещите се молекули. На 32 градуса F, точката на топене на леда и точката на замръзване на водата са в равновесие , така че макар и малко лед се топи , други водни молекули са минусови . Това означава, че съотношението на лед и вода в течно състояние остава приблизително равни. Добавянето на сол се отразява на баланса между течна вода и твърди лед, и понижава температурата на разтвора , което е защо ледът се топи по-бавно.