В реакция на дехидратация , молекула на вода или еквивалент се отстранява от реагент по време на хода на реакцията. Един пример е реакцията на концентрирана сярна киселина с алкохол като етанол . Концентрацията на вода има важно влияние върху дехидратация реакции , защото в по- разреден разтвор , на обратния процес се извършва . Реакция

Реакцията на най-впечатляващата дехидратация е един между захар и сярна киселина, която се превръща захарта в солидна купчина пенлива черен въглерод. Нормалната формула за маса захар е C12H22O11 ; реакцията премахва H22O11 водни молекули ( 11 H2O) и оставя след себе си чист въглерод . Подобно на всички реакции на дехидратация , тя премахва водните молекули или еквивалент ( два водородни и един кислороден ) . Киселината всъщност не се консумира в реакцията.

Reverse Реакция

Сярна киселина може да предизвика обратната реакция чрез добавяне на равностойността на вода до алкен ( двойно свързан въглерод ), за да се създаде алкохол . Този процес се нарича обратна хидратация защото добавя вода , докато дехидратация това отнема , и последователността от стъпки , чрез които се осъществява е точно обратното на процеса на дехидратация . Дали дехидратация или хидратация преобладава зависи от условията на реакцията и концентрацията на вода в реакционната смес.