Дейностите , участващи в печене и отнема много хляб или да позволим това да се влошава демонстрира широка гама от химични и биологични процеси. Печене заедно може да бъде практичен начин за въвеждане на децата си с концепциите за микробен живот (като дрожди и плесени ) и глутен коагулация, като също така отваря вратата за изследвания на селското стопанство и фрезоване. Месене на хляб

месене на хляб причинява протеините в брашното , за да се развие в еластични листове от глутен. Този химичен процес води до промени във външния вид и усещане на тесто за хляб , че децата могат да се наблюдават , тъй като те месят тесто. Направете тесто и нека всяко дете месят малка бучка, или да ги гледате, докато се замеси . Помощ деца се наблюдава как се променя тесто, като се отбелязва по-гладка повърхност и по-голяма разтегливост . Обяснете, че разтеглив глутен държи в балони, за да помогне на възхода хляб по-добре.

Скорбяла и глутен

За по- драматична демонстрация на свойствата на хляб без глутен , месят буца тесто старателно и след това се накисва в студена вода за около половин час. Нека децата да наблюдават водата , която трябва да бъде облачно , защото на нишестето, напоена от буца тесто . Dump на скорбяла водата и да го замени с чиста вода, след което продължи леко месене на тестото под водата , подмяна на водата , когато тя стане мътна. Когато няма повече нишесте излиза , тестото ще бъде направен почти изцяло от глутен. Децата могат да се докоснат и се простират от пореста маса , както ви обясни , че това помага за покачване хляб тесто.