? Говеда , както и повечето други форми на търговски добитък , винаги са в процес на работа . Въпреки че има няколко породи широко отглеждани в Америка, животновъди и изследователи са винаги търси начини за подобряване на производството чрез намиране на комбинации от кръвни линии , които ще доведат до повече от желаните характеристики на животното и по-малко от своите по-малко желани черти. Повечето говеда днес черпят тяхната генетична грим от британски и континентални сортове. Британските Породи

голяма част от добитъка , въведени в Америка по време на формирането година са дошли от Великобритания . Земеделските производители емигрират в колониите взеха култури и породи домашни животни са били запознати с тях и установени в новата си страна . Най-разпространените говеда за говеждо месо или използване с двойно предназначение са били черно и червено Ангъс , Херефорд и късорого . Това са всички сравнително компактни животни, по-малки от Continental или азиатските породи. Те растат бързо на тегло на пазара и производството на ароматно, добре мрамор говеждо месо , но техните количество трупно месо се считат за ниски в модерен Meatpacking индустрия. Наем Continental Породи

Много породи от континентална Европа са въведени в Америка. Те са по-големи животни , отколкото британските породи , и често са по-тежки milkers . Някои от по- широко отглеждани континенталните породи са френският Charolais , Лимузен и Maine- Anjou ; Швейцарската Симентал ; немския Gelbvieh и масивна италиански Chianina . Като цяло, породи континентални произвеждат по-големи и по-големи телета количество трупно месо от британските породи , но са по-бавни , за да узреят и да достигне тегло на пазара. Тяхното месо е често по-икономична от тази на английските породи.