? Какаовите семена, също посочени като какаови зърна , са намерени в шушулките на дървото какао, който е известен като Theobroma Cacao . Дървото расте в тропиците в банда , която отива на север и на юг от екватора и може да достигне до 40 фута височина . Семето на какао е малко по-малко , отколкото дълго един инч . Отглеждане

Докато какаово дърво се отглежда в много страни , като основните производители включват Индонезия , Кот д’Ивоар, Гана , Нигерия , Бразилия, Еквадор и Камерун. Четирите основни видове какао , които се отглеждат са trinitario , Nacional , Criollo и forastero . The forastero се отглеждат най-вече в Африка, но се отглежда и в Южна и Централна Америка. Той е предпочитан , защото той дава висок добив в сравнение с други видове какао и съставлява около 80% от световното производство на какао .

Прибирането

плодът на какаово дърво е капсула , която може да бъде до стъпалото в дължина . Цветовете на чушките варират в зависимост от вида на дървото и може да бъде жълто – кафяво или лилаво . Има между 20 до 40 какаови семена или зърна във всяка шушулка , заобиколен от пулпа. Месото е розово на цвят и има сладникав – кисел вкус. Семето е богата на петрол и се използва за направата на какао и какаово масло . По време на прибиране на реколтата, работници изсичат чушките с ножове , прикрепени към дълги пръчки и събират шушулките в кошници . Шушулките са разделени отворени и семената са извадени от ръка.