Има много диворастящи растения в Апалачите , които са годни за консумация или имат лечебни стойност. Ключът е да бъде в състояние да ги идентифицират и разбират своите приложения. Това знание може да бъде много ценен за хора, които прекарват значителна част от времето си на открито , особено тези, които обичат да къмпингуват в затънтените гори на Западна Вирджиния. Dandelion

Най знам глухарче като плевел , който изниква в предния двор всяка пролет и лято. Но също така е чудесен източник на витамин С и калий. Листата могат да се ядат сурови , както и варено за чай. Цветовете могат да бъдат ферментирали и преработено във вино . Корените могат да бъдат погълнати , както и, или варени или сурови. Корените и листата са били използвани от европейците и коренните жители на Америка в продължение на години , като билкови лекарства . Така например , според медицински център Университета на Мериленд , глухарче може да се консумира като диуретик и апетит стимулант.

Лаконос

The лаконос , както подсказва името му , е като глухарче в това, че се смята за нежелано от много градинари . Въпреки това, в миналото са били използвани като източник на храна . По-често наричан просто “ мушкам “ издънки на растението могат да се използват като заместител на спанак в рецепти. Голяма част от растението също се счита за отровни , особено дълбоките лилави плодове , които растат от стъблата . The American Cancer Society докладва, че някои производни на Poke могат да бъдат полезни за противодействие на раковите тумори.