? Научно погледнато, единствената цел на плодове е да се разпространява неговата семена и увековечи видове. Обикновено животните консумират плодове и излагат семената от него отделянето в техните изпражнения. В момента, парче плод е изтеглен от неговата дърво или лоза , тя вече не получава хранителни вещества и започва да узреят и в крайна сметка гние . Всички плодове , включително ябълки , ще гниене , ако те не се консумират , въпреки че количеството на времето, необходимо зависи от вида на плодове . Има редица процеси , които се случват както вътре, така и плодове на повърхността , които допринасят за това разваляне или rotting.Ethylene Gas емисии

Етилен газ е естествен хормон на растежа , произведен от растителни тъкани . Повечето плодове отделят етилен газ в различни концентрации. Ябълките отделят високи нива на етиленов газ , който може да ускори зреенето на плодовете , като поставя двамата парченца плодове в хартиена торбичка за няколко дни. Съхраняване на плодове и други продукти в близост заедно повишава концентрацията на етиленов газ , като по този начин ускоряване на узряването и развала .

Окисляване

Окисляването е реакцията , която се проявява между кислород в среда с всяко вещество, тя влиза в контакт с . Примери за окисляване включват метал ръждясване , мед завъртане зелено и ябълки и други плодове покафеняване когато разрязана . Окисляване възниква в ябълките , където е настъпило или посиняване , където малките дупчици или съкращения са направени в сектора на плодовете . Това увреждане може да бъде резултат от увреждане неправилно боравене или насекоми или животни. Щетите, причинени от окисление ще се разпространи в цялата ябълка , ако се оставят непокътнати , което води до разваляне.