Стриди гъби са често срещан в Северна Америка сорт, известен за отличителния си , необичайна миризма и мек вкус, заглушен цвят и едноименната стрида -подобен вид. Те растат на живо или мъртво дърво, причиняващи бяло гниене , в групи , наподобяващи рафтове. Стриди гъби са сравнително големи за гъби и се предлагат в три различни различни видове. Видове

Няколко тясно свързани видове гъби са известни като стриди гъби: Pleurotus ostreatus , Pleurotus pulmonaris и Pleurotus populinus . Тези три вида са сходни в много отношения , но са достатъчно различни , за да бъдат класифицирани като различни видове. Чифтосване експерименти и ДНК анализ показват, че тези различия в лабораторията , докато морфологични и екологични различия също са очевидни в областта .

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus расте най-вече на твърда дървесина но също така и от време на време на иглолистни дървета в Северна Америка и се среща често през есента, зимата и началото на пролетта. Този вид расте за 4 до 15 см ширина , с приблизително бъбречни форма капачки и бледо тъмно кафяв цвят . Спорите са склонни да бъде бяла, сива или лилав цвят.