? Млечната киселина е отпадъчен продукт от клетъчната разграждането на глюкоза в някои организми. Процесът на дишане , където всяка клетка в организма се в храна и вода, за да се използват глюкоза за енергия , това произвежда млечна киселина като страничен продукт . Млечната киселина е страничен продукт, тъй като клетките , които изпълняват тази форма на дишане не се в кислород . Тази форма на дишане , където млечна киселина се произвежда от липса на кислород , се нарича ферментация . Бактериите

Не всички бактерии произвеждат млечна киселина. По-конкретно , само „не- дишащи , без спори формоване“ бактерии , според Организацията на ООН за прехрана и земеделие , се образува млечна киселина. Тези бактерии са използвани от хората , тъй като тяхната млечна киселина помага в процеса на ферментация на хляб , алкохол и млечни продукти за консумация от човека . Някои примери на такива бактерии включват Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus Lactis , които се използват както в кисели млека и сирена. Наем Homofermenters и Heterofermenters

два вида бактериални организми произвеждат млечна киселина . Единият вид е homofermenters , които произвеждат само млечна киселина като отпадъчен продукт . Heterofermenters произвеждат млечна киселина и две допълнителни отпадъчни продукти , етанол и въглероден диоксид . Heterofermenters обикновено се използват за бирени продукти и етанола и въглероден диоксид се отделя в процеса на дестилация. Продажба и Наем Специфични ниши

Бактериите , които произвеждат млечна киселина са намерено в рамките на определени среди, където присъства глюкоза , като в организмите . Например , някои млечнокисели бактерии могат да бъдат открити само в зелените зеленчуци или в червата на животни . Това е така, защото бактериите трябва специално въглехидрати в намалено съдържание на кислород среда, за да се развиват . В замяна на това, млечна киселина, която се произвежда често защитава клетките на растения или животни от счупи. Това е причината, поради която бактериите се използва в храни, за да им помогне от разваляне .

Animal Muscle

Мускулите на животни изпълняват млечно-кисела ферментация при определени обстоятелства. Това се случва, когато на кислород не е адекватно дава на мускулите , когато са стресирани , като по време на тренировка . Мускулни клетки , като реакция на малко кислород се дава на тъканите започва процес на ферментация . Млечна киселина от ферментацията помага на мускулите да получат енергия по време на интензивни тренировки .