Представете си, че сте приели определена сума на пара и го охладете с постоянна , постоянна скорост . Ако парцел температурата му с течение на времето , както се кондензира вода и след това замръзва в лед , ще имате графика , наречена крива на охлаждане . Можете да рисувате криви охлаждане за всяко вещество , не само за вода – и както се оказва , тези криви са важни, защото от това, което те разкриват за поведението на материята. Фаза Промени

Първото нещо, което ще забележите, когато се вгледате в крива на охлаждане е по склоновете и плата . Има места, където линията на графиката е равен, и други, където тя се спуска по- стръмно . На местата, където е плосък са температурите, при които промяна фаза се провежда – парата се кондензиране на вода, или водата замръзва в лед . Тази част на кривата илюстрира важна точка: като вещество кондензира или замръзва , температурата му не се променя

топлинен капацитет

Следващият важен ориентир по отношение на . крива на охлаждане е наклонът на областите между плата . Ако пое охлаждане крива за пара , например , температурата ще остане постоянна , докато кондензира в течна вода , а след това ще започне да намалява отново като течна вода започва да се охлади . Наклонът по този намалява площ е топлинен капацитет – промяната на температурата , свързани с извличане на определено количество топлина . Тя ще бъде различна за различните вещества.