Скариди е отличен източник на хранителни вещества и се смята, че предпазва от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Скариди , отглеждани на пазара в САЩ са произведени или уловени в Мексиканския залив и Флорида – всичко-в- всичко , включващ само 10 процента от консумираната скариди в цялата страна, като останалата 90% са внесени от други страни. Трите основни видове скариди са кафяви , бели и розови . Браун скариди

Браун скариди – или Farfantepenaeus aztecus – виреят в тропическите води и могат да бъдат намерени в Атлантическия океан и Мексиканския залив. Нейните черупки са червеникаво- кафяви на цвят, с опашки , които обикновено са зеленикави или червеникави . Браун скариди имат по-високи дози йод в сравнение с другите видове скариди дължи на диетата си , като допринася за силната си вкус

White Shrimp

White скариди – . Или Penaeus setiferus – могат да бъдат намерени във водите на Флорида и Мексиканския залив . В сравнение с розов и кафяв скариди , бяла скариди слива със заобикалящата среда по-лесно благодарение на своята синьо- бяло или зеленикаво – сиво оцветяване , което може да изглежда прозрачен в пъти. След топлинна обработка, тези скариди превръщат розов цвят