Алкалоиди са природни съединения, които съдържат азот . Те са обикновено горчив и по-голямата част са токсични. Alkaloids защита на растенията срещу нападение от насекоми и атаки от вируси и микроорганизми . Да бъдеш горчив, те също така предпазват растенията от тревопасни животни. Alkaloids представляват източник на резервна храна за растенията , защото те съхраняват азот. Те също регулира растежа на царевица и други зърнени култури . Вторични метаболити

алкалоиди представляват вид вторичен метаболит , произведена от централи . Те са хетероциклични съединения, които съдържат един или повече азотни атоми . Алкалоиди са внимателно регулирани химически компоненти , които предпазват растенията , които ги произвеждат . Чрез техните метаболитни процеси , алкалоиди имат висок афинитет за рецептори на ацетилхолин и функционират като ефективни невротоксини в животни, които се опитват да се хранят с растения. Тези съединения осигуряват централата ще оцелеят и да се възпроизвеждат . Наем пиролизидин алкалоиди

пиролизидин алкалоиди са токсини, намерени в редица растителни видове. Тези алкалоиди обикновено засягат не само на дивата природа , но хората и добитъка си , както добре. Пиролизидинови алкалоиди могат да доведат до фатален увреждане на черния дроб . Хората или животните могат да ги поемат , когато се яде заразена царевица. Crotolaria , плевел , който съдържа тези алкалоиди , възниква при царевични култури и понякога случайно смесва с културата по време на прибиране на реколтата . Алкалоиди пиролизидни биха могли да оцелеят различните процеси , участващи при вземането на хляб , включително смилането и печенето на замърсената царевица.