? Плака е общ термин, отнасящи се до тънък филм от тъкан, протеин или друг компонент , който служи като покритие или защитен слой към определена повърхност или предмет. Pellicles са неживи организми и понякога капсулират предмети за по-добра защита . В зависимост от това къде се използва терминът , има много различни функции и специфични дефиниции на термина . Стоматология

Dental ципица отнася до протеин филма обгръща зъбния емайл . Също така се нарича “ емайл кожица “ или “ слюнчените натрупаната плака „, това се счита за кожата на зъбите и предпазва зъбите от киселини . Точният състав на стоматологичен pellicles все още не е известен, макар протеин се смята за основната си компонент . Наличие на стоматологични pellicles позволява бактерии като Streptococcus Mutans да процъфтяват в зъбите ; по този начин развитието на плака . За да разрешите този , стоматологични pellicles се отстраняват чрез абразия.

Готвене

В гастрономията , pellicles дават опушен аромат на месо, пилешко или риба. Тънък протеин покритието служи като защитен слой на месото след мариноване или втвърдяване . В действителност , когато храната е пушено , аромати и влага получите в капан вътре в месото и опушен вкус се придържа към кожата. Например , пушена сьомга може да бъде суха , без да има кожица , преди да попадне в един пушач .