Това не е най- приятното на задачи. The свиня сте повдигнали от новородените е нараснал до размера на пазара . Вашите деца могат да са го нарекли , го хранят и се грижеше за него. Но е време за прибиране на реколтата си свинско месо. Ако това е първият път, когато са избивани свиня , вие трябва да осъзнаят своите възможности. Изборите, които правите по отношение на това как да се убие свиня или как да раздел изключва месото играят голяма роля в крайния резултат. Опции за убийство

смърт на свине трябва да бъдат максимално бързо и безболезнено , както можете да го направите с възможно най-малко за предпочитане квичене , колкото е възможно . A висок калибър пистолет , насочен надолу в ухото на свинята ще работи . Използването на 0.22 или 0.38 не може да има проникване трябва да го убие ефективно. A директен удар по черепа може рикошет , ако използвате по-малък калибър. A 0,45 или 0,410 пушка черупки ще изпрати свиня бързо. Преживяно месари знаят как да се намерят югуларната вена на свиня и режа бързо и дълбоко . The свиня кърви преди узнаването на болка. Този метод за начинаещ касапин може да доведе до някои доста неприятни звуци като свиня умира

одиране или опарване

Одирането охолно, е точно това, което звучи като . – премахване на големи части от кожата на свинята е с помощта на остър нож и дърпане. Това елиминира разхвърлян стъпка да се отървем от тези груби косми по тялото на свиня , че могат да работят пътя си в месото и оставят следа върху храната си . Недостатъкът на одиране е, че някои хора използват свинска кожа за готвене. Опарване включва потапяне на свиня трупа в 55 – галон барабан 120-150 F вода в продължение на 20 секунди на всяка страна . Това разхлабва космите от кожата и помага при рязане от тялото. Ако използвате кожата за даден хранителен продукт , можете да вземете един химикал и без сапун, измиване тампон, който никога не е бил използван за излъскване нагоре и надолу , докато косата се отстранява. Нарязваме нежно през кожата , но не и в месото , и го издърпайте охолно . Ако поддържаме този на кожата, което се потапя в ледена баня , докато не сте готови да се замразява или съхранява в хладилник.